舌尖上的麦田第一帖——天津素包

新花匠 · 发表于 2014-5-30 17:03

一提起天津名吃，人们第一反应就是狗不理包子，但是作为一个土生土长的天津人，我可以负责任的告诉各位麦友，天津本地人不吃狗不理包子，究其原因还是工艺的失传，原材料的把关不严，造成味道已经变了，找不到以前的味道了。而天津还有一家叫石头门坎的包子店，这里的包子是天津传统素馅包子，用豆芽菜、香菜、木耳、粉皮、腐乳、麻酱等多味素料调制而成，这种馅料平时主要出现在除夕夜子时的饺子中，图一年素素净净之意。大家可不要小瞧了这素馅的石头门坎包子，当初可是进贡给慈禧老佛爷的。一般有外地的朋友来到天津，我都会带他们来到南市食品街，品尝一下天津的传统早点，再有就是这石头门坎的包子，素而不淡，馅料中淡淡的麻酱香味，各种素材完美的搭配，保管你吃一回想两回。
要找这个店面很简单，找到南市食品街，然后北门边上就是了，来上一屉传统素包子，再来上一叠传统津菜老爆三，就上二两小酒，那滋味，就别提有多逍遥了。吃饱喝足后还可以在南市食品街逛一逛，欣赏一下天津传统艺术——糖画，品尝一下天津传统小吃茶汤、驴打滚、绿豆糕、糖堆儿等等等，吃够了玩美了，最后再到食品街南门的二楼把角，这里有津门著名的桂发祥，您问桂发祥是干什么的？您了兹道十八街麻花吗？介里卖的揍似赠宗的十八街麻花，还有栗羊羹，崩豆张、皮糖张等等各种名吃，在介里您了就可以一站式购买齐了所有要带的小吃了。您了要是不信哎，您了问问爱拼，南市食品街怎么样。
石头门坎包子3.jpg

上次去吃忘了照相了，先给大家截图看一下，下次再去一定补上。

地址：南市食品街北门旁边

废废 · 发表于 2014-5-30 17:13

找机会去天津吃素包子

新花匠 · 发表于 2014-5-30 17:14

回复 2# 废废

来吧，我招待你，那边好吃的都吃过来，估计够你吃两天的。

废废 · 发表于 2014-5-30 17:16

回复 3# 新花匠

有这句话就够了以后去天津不怕没吃的

天津.奋斗 · 发表于 2014-5-30 17:24

石头门坎的素包真心不错，他们家的面食也很好，过年都要买上一箱，值得赞一个。说起天津包子，其实可不仅仅就是狗不理包子，天津还有很多包子味道更胜一筹，深得卫嘴子的喜爱，比如鸭子楼的鸭油包，石头门坎的素包子，老城里鼓楼二姑包子等等都是味道极佳，天津人爱吃，您来天津尝过更爱吃！欢迎来天津

罂粟 · 发表于 2014-5-30 19:03

力挺花匠美食第一帖

时间空间 · 发表于 2014-5-30 19:36

我的最爱！！！

新花匠 · 发表于 2014-5-30 19:54

回复 7# 时间空间

来天津吃过？？？

时间空间 · 发表于 2014-5-30 22:02

回复时间空间

来天津吃过？？？
新花匠发表于 2014-5-30 19:54

短期会比较有难度，哈

mozik · 发表于 2014-6-8 18:25

我是看出来了谁在这发帖谁就要接收全国各地的吃货来吃

矿泉水@ · 发表于 2014-6-9 22:40

片子拍的可对不住美食啊

jason7073 · 发表于 2014-8-19 12:18

我还是爱吃肉包子

笨笨的燕子 · 发表于 2014-8-19 12:19

可以上上自己做的月饼不？

自制广式月饼

裙生慢慢 · 发表于 2014-8-19 12:31

汤包，狗不理，还有我

舌尖上的麦田 · 发表于 2014-8-25 15:18

咖喱蒸蛋

舌尖上的麦田 · 发表于 2014-8-25 15:54

其实，我想说的是，“无肉不欢”！！！！！，素包子。。。。。。

灏玥当空 · 发表于 2014-8-25 17:00

难道是传说中的“菜包子”

温柔的驴子 · 发表于 2014-8-25 17:19

嗯，素包子，全素的，一丁点肉都没有的素包子。