请客 、喝酒

红色盐阜

1、请客

        中国是礼仪之邦，请客吃饭古来就是一件大事，还衍生出成套的规则来。要请客的人家需要花费很多精力和金钱来操办诸多事宜。光是排名单就要动不少脑筋，带谁不带谁、带一人还是夫妻两或者带全家？临到开席前还可能会一拍大腿，啊呀，怎么把xxx、xxx给忘啦，赶快补救吧！有句古话“有约无请，混账透顶”，说的是约了人家来吃饭后还得再次郑重的请一下，这个时间大约在正日子的前一两天。其实再次请还有另一层意义在里面，那就是你到底来还是不来？来几个人啊？为了方便安排桌席的数量和座次这确实是个巧妙的掩饰，大家心照不宣，都不去点破罢了。

        2、陪客

        前面说的是家庭操办宴席的事，实际上生活中我们碰到最多的还是单席的有主题的宴请。当你好不容易确定想请的那位贵宾能够赏光后接下来就得为请哪些人来陪客花点心思了。身份、地位自然是要旗鼓相当或是稍微低那么一点点最好，与贵宾是否相熟、席间能不能有共同语言来烘托气氛这就应归入请客艺术的范畴了。能否达到请客的目的，陪客就显得尤其重要，他们既不能冲淡主人的主题，又要让贵宾心情愉快，难度不小啊！所以陪客是最让人犯愁的难题。

        3、座次

        主人、客人都到了，自然要坐到桌子上，怎么坐，又是个麻烦事。

        在农村舅舅是当仁不让的坐在最上首的，我们称之为“桌面子”，对面是次重要的位置称为“对过”，两边叫“横头”，左“横头”要比右“横头”稍微大一点但都不太重要啦，主陪的人与“桌面子”一条凳子，这是一桌上最差的位置。单桌是这样的排序，要是堂屋里摆开两、三桌，位置就会有所变化，我一直就没能搞清变化的规律，只是有一条，看准了鸭蛋盘子的位置必定是“桌面子”。为了这酒桌上的位置过去的农村不知生出多少口角来，直至“老死不相往来”的。

        我居住的这个城市现在的规矩就与农村的相差甚远，主人坐在最中央称为“主人”，其右手是最尊贵的位置称为“主客”，左手次之称为“次客”，对面再次之谓之“主陪”，两边坐的越靠近主人的越重要，没有什么称谓。一般来说职务最高的或者“混”的最好的坐“主客”位，不过照例是要推辞一番才极不情愿的落座的。

        4、喝酒

        “无酒不成席”，既然请客，桌上是必须有酒的，还得是白酒。按我们这地的风俗敬酒最好一对一，从位置最高的开始依次敬下来。如果有人一下子敬了几个人就叫“打旋网”好事者就会挑毛病说：错啦，张三和李四不可以同时请，因为有这样那样......的原因，搞不好酒没敬成还得自罚三杯。敬酒的人自己必须一口干了才表示对人的尊重，被敬的人再还上一杯，这样算来酒过一巡至少十几杯下肚。如果是二两五的大杯喝酒一般只是敬重要的客人或者对自己有过相当帮助的人才会一口干掉。现在还有个说法叫“打的”敬酒，敬酒的人不是站在那敬，更不能座在那，是下了位置走到对方身旁毕恭毕敬的敬，为了表示尊重，不管多大的杯子多少酒，仰头干杯，还必须说“您随意，我干了”。谦逊的贵宾这时会站起来礼节性的喝一口，自恃颇高的只是屁股不抬举杯示意一下。一般桌上总会有个把酒量大、话题多的陪客来烘托气氛达到其乐融融的境界的。

        5、醉酒

        我估计只要是喝过酒的人都会有醉的经历，除非已经到了“酒仙”的程度或者实在是无所求的人。

        “一两二两漱漱口，三两四两不算酒，五两六两扶墙走，七两八两墙走我不走”说的就是醉酒的人循序渐进的状态。到了“墙走我不走”的地步，应该属醉酒吧？醉酒的人有两种表现，一是倒头就睡，甭管在哪地方睡到酒醒为止；二是滔滔不绝话三千，逢人拉着就掏心窝子，有聪明的老婆这时就会递上一杯浓茶，打个热毛巾帮丈夫擦擦脸，然后小鸟依人的套问男人的秘密“你那大学女同学到底跟你有没有发生关系啊”“你单位的小丽对你好像有点意思吧”“你到底有没有私房钱啊”......酒醒后的男人会惊出一身冷汗，然后坚决矢口否认，并以“酒多不记得说过什么”为统一的借口来应付暴风骤雨的二次盘问。当然这是个插曲逗君一笑，不过总的说来醉酒的人用“丑态百出，斯文扫地”来形容一点也不过分。



        能够深谙此道，并对请客、喝酒的游戏游刃有余的人是有本事的人。

        我不是。